Chleb – to jest miłość

Smak kajzerek z Piekarni Kozubek znają i uwielbiają całe pokolenia Stargardzian. Dziennie wypiekają choćby 6000 bułek, a do tego chleby, ciasta, drożdżówki i inne słodkości. Każdy produkt przygotowywany jest z pasją, wiedzą i ogromną cierpliwością. Piekarnia działa od 55 lat, a od 24 prowadzi ją rodzina państwa Kozubków. W 2020 roku za pieczywo własnej produkcji otrzymali tytuł Stargardzkiego Produktu Lokalnego. Reportaż z wizyty w piekarni można obejrzeć tutaj.

Nocne zakupy w punkcie przy ul. Szczecińskiej 42 są dla wielu Stargardzian tradycją. Każdego dnia od 21:00 dostaniemy tam świeże, jeszcze ciepłe wypieki i słodkości. – Chleb to miłość, dlatego potrzebuje dobrej atmosfery i pozytywnej energii. Stosujemy nasze własne, autorskie receptury, które sprawdzają się od lat. Odpowiadając również na oczekiwania klientów, stale wprowadzamy nowe wyroby. Dużą popularnością cieszą się wypieki sezonowe – zimą i jesienią są to np. pierniki, a latem różne ciasta z owocami – mówi Kamila Kozubek, która prowadzi piekarnię wraz z bratem Damianem.

Chociaż asortyment stale się powiększa o kolejne smakołyki, wszystko zaczęło się od chleba i bułek. Do dzisiaj to najchętniej kupowane przez klientów wyroby, bez których wielu nie wyobraża sobie śniadania albo kolacji. – Zakwas do pszennego i żytniego pieczywa robimy sami. Zaczynamy w niedzielę po południu, żeby był gotowy przed produkcją wieczorną. W tej pracy najbardziej lubię wyrabianie ciasta. To taki moment, w który wkładamy najwięcej serca. Pieczywo potrzebuje odpowiednich warunków, ale też cierpliwości i zaangażowania na każdym etapie produkcji – mówi młodszy piekarz Marcin Kostrzewski.

Pieczywo z Piekarni Kozubek kupimy w doskonale znanym punkcie przy ul. Szczecińskiej, a od niedawna działa też nowe miejsce – BAKER by Kozubek. W lokalu przy ul. S. Czarnieckiego 1/1a znajdziemy wypieki, ale również kanapki, ciasta i kawę.

Zdjęcia: Waldemar Jaszczak