1 godzina temu
Bakterie z ludzkiego mleka mogą pomóc osobom z reumatoidalnym zapaleniem stawów. Nad wyprodukowaniem żywności, która będzie łagodziła objawy tej choroby pracują mikrobiolodzy z Uniwersytetu Jana Kochanowskiego wspólnie z firmą Regeneris z Podzamcza.
Jak tłumaczy profesor Grzegorz Czerwonka, organizm ludzki jest pełen bakterii, znajdują się one również w mleku matki.
– Firma, która izolowała te bakterie założyła, iż są one bezpieczne i mogą być wśród nich bakterie ciekawe. Wyizolowała 2200 szczepów bakteryjnych i zgłosiła się do nas z propozycją współpracy – informuje mikrobiolog.
Każdy z ponad 2 tysięcy szczepów został zbadany, ostatecznie 3 z nich okazały się najbardziej interesujące. Mikroby produkują substancję o działaniu przeciwzapalnym. Na tej bazie profesor Grzegorz Czerwonka wraz ze współpracującą firmą chcą opracować żywność o adekwatnościach prozdrowotnych. Projekt uzyskał dofinansowanie w konkursie Nutritech II Narodowego Centrum Badań i Rozwoju. W sumie wartość badań oszacowano na około 6 mln złotych.
Profesor Grzegorz Czerwonka mówi, iż bakterie probiotyczne są stosowane w terapii pacjentów z reumatoidalnym zapaleniem stawów i to właśnie oni będą grupą testującą stworzone w UJK rozwiązania.
– Celem tego projektu jest opracowanie warunków hodowli naszej bakterii, tak żeby ona produkowała jak największą ilość związków przeciwzapalnych. Będziemy monitorowali efekt działania tych związków na stan osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów – tłumaczy profesor Grzegorz Czerwonka.
Projekt zakończy się w 2028 roku. Docelowo naukowcy z UJK wspólnie z firmą Regeneris chcą wprowadzić na rynek żywność, która będzie pomagała chorym.
