Ile rosną grzyby po deszczu. Jest inaczej niż sądzimy

Deszcz to dopiero początek. Grzyby potrzebują odpowiednich warunków

Popularne powiedzenie „rosną jak grzyby po deszczu” nie wzięło się znikąd. Wilgoć rzeczywiście jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na pojawianie się owocników. Sam intensywny deszcz nie wystarczy jednak, aby następnego dnia las wypełnił się grzybami. Najważniejsza część grzyba, czyli grzybnia, znajduje się pod ziemią lub w ściółce. To z niej, gdy warunki stają się odpowiednie, rozwijają się widoczne nad powierzchnią owocniki. Znaczenie mają przede wszystkim temperatura, wilgotność podłoża, rodzaj lasu oraz to, czy wilgoć utrzymuje się przez kolejne dni. Korzystna jest również ściółka i mech, które ograniczają wysychanie gleby. Wiele popularnych gatunków pozostaje też w ścisłym związku z określonymi drzewami. Dlatego choćby po solidnych opadach w jednym lesie można znaleźć pełne koszyki, a w innym niemal nic.

Ile dni po deszczu pojawiają się grzyby?

Nie ma jednej liczby, którą można zastosować do wszystkich gatunków. Niektóre grzyby rozwijają owocniki bardzo szybko, podczas gdy inne potrzebują znacznie więcej czasu.

W sprzyjających warunkach orientacyjnie może to wyglądać następująco:

• maślaki – mogą pojawić się bardzo szybko, choćby w ciągu 1–3 dni,
• koźlarze – pierwszych okazów można wypatrywać już po kilku dniach,
• kurki – zwykle potrzebują kilku dni odpowiedniej wilgotności,
• kanie – ich rozwój może potrwać około kilku dni,
• podgrzybki – często warto poczekać około 4–6 dni,
• prawdziwki – na większy wysyp czasami trzeba czekać choćby około tygodnia lub dłużej.

Są to jednak wartości orientacyjne. Temperatura i wilgotność mogą zarówno przyspieszyć, jak i mocno spowolnić pojawienie się owocników.

Kiedy najlepiej ruszyć do lasu?

Osoby liczące na większą różnorodność grzybów nie powinny koniecznie wybierać się na grzybobranie natychmiast po opadach. Dobrym momentem może być okres około kilku dni po większym deszczu, zwłaszcza gdy później utrzymują się umiarkowanie wysokie temperatury i wilgotne noce. Po jednym czy dwóch dniach można już natrafić na gatunki rozwijające się szybciej. o ile jednak liczymy na prawdziwki czy większą liczbę podgrzybków, czasami warto poczekać nieco dłużej. Nie oznacza to również, iż im większy deszcz, tym więcej grzybów. Długotrwałe zalanie podłoża, gwałtowne ochłodzenie albo gwałtownie wracająca susza mogą zahamować rozwój owocników.

Dlaczego po deszczu grzyby potrafią rosnąć tak szybko?

To, co widzimy nad ziemią, jest tylko niewielką częścią całego organizmu. Grzybnia może rozwijać się w podłożu przez długi czas. Gdy pojawią się odpowiednia temperatura oraz wilgotność, rozpoczyna wytwarzanie owocników. Początkowo są one bardzo małe. W kolejnych dniach zwiększają swoje rozmiary, aż zaczynają być widoczne wśród liści, igliwia i mchu. Dojrzały owocnik służy przede wszystkim do wytwarzania i rozsiewania zarodników, dzięki którym grzyby mogą zajmować kolejne miejsca.

Nie tylko deszcz. Temperatura też ma ogromne znaczenie

Nawet kilka dni opadów nie zagwarantuje udanego grzybobrania, o ile zaraz później nadejdą bardzo niskie temperatury albo silne słońce i gwałtownie wysuszy podłoże. Najlepsza sytuacja dla grzybiarzy to zwykle połączenie opadów, wilgotnej ściółki oraz umiarkowanie ciepłych dni. Duże znaczenie ma również noc. Gdy pozostaje wilgotno, a temperatura nie spada gwałtownie, rozwój owocników może przebiegać zdecydowanie szybciej. Dlatego doświadczeni grzybiarze obserwują nie tylko prognozę opadów, ale również temperatury z kilku kolejnych dni.

Po powrocie z lasu nie warto długo czekać

Świeżo zebrane grzyby powinny zostać możliwie gwałtownie oczyszczone i odpowiednio przygotowane. Dotyczy to szczególnie zbiorów po wilgotnej pogodzie. Mokre grzyby znacznie szybciej tracą świeżość. Pozostawione przez długi czas w cieple mogą również stać się miejscem rozwoju larw owadów. o ile nie można zająć się nimi bezpośrednio po powrocie z lasu, najlepiej przechowywać je w chłodnym miejscu i możliwie gwałtownie przetworzyć.

Po ilu dniach po deszczu warto więc sprawdzić las?

Nie ma jednego idealnego terminu dla wszystkich gatunku i każdego lasu. Pierwsze grzyby mogą pojawiać się bardzo szybko, ale na większy wysyp często potrzeba kilku dni. Dlatego zamiast ruszać do lasu natychmiast po ulewie, warto obserwować także temperaturę i to, czy gleba pozostaje wilgotna. Właśnie połączenie tych warunków daje największe szanse, iż wyprawa zakończy się pełnym koszykiem.