Jak działają separatory tłuszczu i kiedy warto je zamontować?

Obecność tłuszczów różnego pochodzenia w kanalizacji może prowadzić do poważnych problemów technicznych. Substancje tego typu nie rozpuszczają się w wodzie, przez co często osadzają się na wewnętrznych ścianach rur. Po pewnym czasie może to skutkować zwężeniem światła kanału, powodując utrudnienia w przepływie ścieków.

Podobne komplikacje mogą wiązać się z występowaniem skrobi. Ma ona tendencję do sklejania i zbijania w grudy, które osadzając się na ścianach rur, zapychają przewody. Przy dużych ilościach skrobi skutkiem może być choćby całkowita utrata drożności kanału. Przepływ ścieków dodatkowo może utrudniać spienianie skrobiowych osadów.

Niezawodnym i stosunkowo prostym sposobem uniknięcia takich problemów jest montaż separatora. W tym poradniku wyjaśniamy, jak działa separator tłuszczu i skrobi oraz w jakich przypadkach jego instalacja jest szczególnie wskazana.

Separatory tłuszczu do kanalizacji – zasada działania

Separator to urządzenie służące do oddzielania frakcji tłuszczowych i skrobiowych ze ścieków. Jego działanie opiera się na zasadzie grawitacyjnego oddzielania substancji lżejszych od wody. Zatrzymywanie tłuszczu jest możliwe dzięki temu, iż substancje te są mniej gęste niż woda, a separator wyposażony w specjalny syfon zapobiega ich wypływowi poza urządzenie.

Urządzenia tego typu pełnią również funkcję osadników, zatrzymując substancje cięższe od wody – część zawiesin i części stałe opadające na dno zbiornika. Oczyszczone ścieki, pozbawione substancji tłuszczowych, mogą następnie zostać odprowadzone do ogólnej kanalizacji ściekowej lub indywidualnej oczyszczalni.

Separatory tłuszczu składają się z trzech podstawowych elementów: komory do zbierania tłuszczu, komory osadniczej oraz syfonu do odprowadzania pozbawionych tłuszczu i zawiesin ścieków. Konstrukcja ta zapewnia skuteczne oddzielenie zanieczyszczeń od oczyszczanych ścieków.

Kiedy montować separator tłuszczu?

Separatory tłuszczu do kanalizacji są niezbędne wszędzie tam, gdzie ścieki technologiczne zawierają wyższe stężenia tłuszczu niż w zwykłych ściekach bytowych. Obligatoryjny montaż separatorów dotyczy restauracji, barów szybkiej obsługi i innych punktów gastronomicznych, gdzie proces przygotowywania posiłków wiąże się z dużą emisją tłuszczów do kanalizacji.

Hotele, pensjonaty i internaty również wymagają instalacji separatorów ze względu na intensywne użytkowanie kuchni i dużą liczbę przygotowywanych posiłków. Zakłady przetwórstwa spożywczego, rzeźnie, masarnie i ubojnie stanowią kolejną grupę obiektów, gdzie montaż separatorów jest konieczny ze względu na specyfikę prowadzonej działalności.

Wymogi dotyczące stosowania separatorów tłuszczu regulują normy PN-EN 1825:2005 oraz DIN 4040. Określają one szczegóły dotyczące wymiarów separatorów, ich działania oraz wymagań technicznych. Zgodnie z nimi urządzenia te powinny być używane tam, gdzie zawartość tłuszczu w ściekach przekracza dopuszczalne normy, a ich zadaniem jest oczyszczanie ścieków przed ich wprowadzeniem do kanalizacji publicznej.

Jak dobrać odpowiedni separator tłuszczu?

Zapewnienie skutecznego działania urządzenia wymaga doboru odpowiedniego separatora, często z konsultacją specjalisty. Przy podejmowaniu decyzji należy wziąć pod uwagę kilka kluczowych czynników technicznych.

Maksymalny dobowy przepływ ścieków (Qs) można oszacować na podstawie zużycia wody w danym obiekcie. Temperatura ścieków (Wt) może wpływać na adekwatności tłuszczu i skuteczność procesu separacji. Zwykle przyjmuje się wartość współczynnika temperaturowego Wt równą 1, ale w przypadku wód o wyższej temperaturze może być konieczne wprowadzenie korekty. Istotna jest również zawartość tłuszczu i detergentów w ściekach (Wg i Wd).

Wzór na obliczenie wielkości separatora

Aby obliczyć odpowiednią wielkość separatora, stosuje się następującą formułę:

NS = Qs × Wt × Wg × Wd

gdzie:

• NS to wielkość nominalna separatora
• Qs to maksymalny dobowy przepływ ścieków (l/dobę)
• Wt to współczynnik temperaturowy
• Wg to współczynnik gęstości
• Wd to współczynnik detergentowy

Prawidłowe obliczenie parametrów separatora gwarantuje jego skuteczne działanie i długotrwałą eksploatację bez problemów technicznych.

Korzyści z montażu separatorów

Stosowanie separatorów tłuszczu przynosi wymierne korzyści dla funkcjonowania instalacji kanalizacyjnych. Zapobiega powstawaniu złogów i osadów, gwarantując bezproblemowe działanie instalacji przez długi okres eksploatacji. Separator tłuszczu w restauracji lub przetwórni umożliwia zachowanie sprawności kanalizacji oraz oczyszczalni ścieków.

Montaż separatora ma również pozytywny wpływ na środowisko naturalne, ograniczając ilość zanieczyszczeń trafiających do kanalizacji publicznej. Urządzenia te są dostępne w różnych rozmiarach – od modeli o przepływie nominalnym 0,5 litra na sekundę do większych jednostek o wydajności 6 litrów na sekundę. Każdy inwestor może dobrać model idealnie dopasowany do specyfiki pracy danego zakładu.

Separatory z odmulaczem stanowią kompleksowe rozwiązanie, łączące funkcje oddzielania tłuszczu z usuwaniem osadów stałych. Takie podejście zapewnia maksymalną skuteczność oczyszczania ścieków i minimalizuje konieczność serwisowania urządzenia. Sprawdź ofertę separatorów tłuszczu w sklepie internetowym xymen.pl