Główny Inspektor Sanitarny wydał publiczne ostrzeżenie dotyczące żywności w związku z wykryciem bakterii Salmonella spp. w jajach dostępnych na rynku. Chodzi o konkretną partię jaj z chowu ściółkowego, których spożycie — zwłaszcza bez odpowiedniej obróbki termicznej — może stanowić zagrożenie dla zdrowia.
Komunikat GIS dotyczy zarówno bezpieczeństwa konsumentów, jak i przypomnienia, czym jest salmoneloza, jakie daje objawy oraz jak można jej skutecznie zapobiegać.
Salmonella wykryta w jajach. Szczegóły ostrzeżenia GIS
W wyniku działań urzędowych Państwowej Inspekcji Sanitarnej wykryto obecność bakterii Salmonella spp. w 3 z 5 próbek treści jaj oraz w 2 z 5 próbek na powierzchni skorupek. Zanieczyszczenie stwierdzono w następującym produkcie:
- Świeże jaja z chowu ściółkowego, 10 sztuk
- Numer partii / data minimalnej trwałości: 05.01.2026
- Producent: BESTFARM Ferma Drobiu Bestwinka – Janusz Matyjasik, ul. Dworkowa 22, 43-512 Bestwinka
- Zakład pakowania jaj: PL-24025908
Spożycie produktu z tej partii, szczególnie na surowo lub po niedostatecznej obróbce cieplnej, wiąże się z ryzykiem zatrucia pokarmowego.
Działania producenta i służb sanitarnych
Jak informuje GIS, producent podjął natychmiastowe działania zmierzające do wycofania kwestionowanej partii. Zgodnie z aktualną wiedzą produktu nie ma już w obrocie. Dodatkowo przeprowadzono badania właścicielskie jaj pochodzących ze wszystkich stad w kierunku obecności pałeczek Salmonella — w tej chwili trwa oczekiwanie na ich wyniki.
Zalecenia dla konsumentów
Główny Inspektor Sanitarny zaleca:
- nie spożywać jaj z partii objętej komunikatem,
- w przypadku wystąpienia objawów zatrucia pokarmowego po ich spożyciu — niezwłocznie skontaktować się z lekarzem.
Czym są salmonelozy i jak dochodzi do zakażenia?
Salmonelozy to choroby wywoływane przez bakterie Salmonella. Dzielą się na postacie durowe oraz jelitowe. Do zakażenia najczęściej dochodzi poprzez:
- spożycie żywności zanieczyszczonej bakteriami Salmonella,
- spożycie produktów pochodzących od zakażonych zwierząt, takich jak mięso, jaja czy mleko,
- kontakt ze skażonym sprzętem kuchennym lub maszynami do produkcji żywności.
W szczególnych warunkach, m.in. w szpitalach czy domach opieki, zakażenie może szerzyć się również poprzez bezpośredni kontakt, a sporadycznie drogą powietrzną.
Objawy zakażenia salmonellą
Pierwsze objawy mogą pojawić się od 6 godzin do choćby 7 dni po zakażeniu. Najczęściej są to:
- bóle brzucha,
- gorączka,
- biegunka,
- nudności i wymioty,
- odwodnienie.
U małych dzieci, osób starszych oraz z obniżoną odpornością choroba może mieć cięższy przebieg i prowadzić do zakażeń układowych, w tym m.in. posocznicy czy zapaleń narządów wewnętrznych. Istnieje jednak skuteczne leczenie salmoneloz.
Jak zapobiegać salmonelozom?
Zachorowaniom można skutecznie zapobiegać poprzez:
- przestrzeganie zasad higieny podczas przygotowywania posiłków,
- dokładną dezynfekcję pomieszczeń i przedmiotów, z którymi miał kontakt chory,
- szczepienia ochronne przeciwko durowi brzusznemu w uzasadnionych przypadkach,
- obowiązkowe badania sanitarno-epidemiologiczne osób pracujących przy żywności, wodzie pitnej oraz w placówkach opiekuńczych.
GIS apeluje o rozwagę i uważne sprawdzanie komunikatów dotyczących bezpieczeństwa żywności — w tym przypadku szybka reakcja może zapobiec poważnym konsekwencjom zdrowotnym.
