1 godzina temu
Świetna wiadomość dla sądeckiego pszczelarstwa. Tomasz Mindzio z Nowego Sącza, prowadzący „Pasiekę pod Jodłami”, zdobył drugie miejsce w ogólnopolskim konkursie „Najlepszy Miód” w kategorii miodów spadziowych. Konkurs rozstrzygnięto podczas Ogólnopolskich Dni Pszczelarza w Kluczborku, które odbywały się od 4 do 6 września 2026 roku. Sądecki miód został oceniony nie tylko pod względem smaku, zapachu czy wyglądu – kluczową częścią rywalizacji były badania laboratoryjne.
Do konkursu zgłoszono łącznie 25 próbek pochodzących od 16 uczestników i pasiek z różnych części Polski. Wśród nich znalazło się 12 miodów nektarowych oraz 13 spadziowych. Każda próbka otrzymała indywidualny kod, dzięki czemu zarówno badania laboratoryjne, jak i dalsza ocena odbywały się anonimowo.
Miód z Nowego Sącza drugi w Polsce
W kategorii miodów spadziowych drugie miejsce z wynikiem 76,89 pkt zdobył Tomasz Mindzio z Nowego Sącza i jego „Pasieka pod Jodłami”. Lepszy wynik uzyskał jedynie Marek Mucha z Ostrowa Wielkopolskiego, który zdobył 95 pkt. Trzecie miejsce z wynikiem 73,15 pkt przypadło Kazimierzowi Capowi z Birczy.
Dla sądeckiego pszczelarza to tym większe wyróżnienie, iż o końcowej klasyfikacji nie decydował wyłącznie smak miodu. Aż 70 proc. punktacji stanowiła część laboratoryjna, natomiast pozostałe 30 proc. przyznawano podczas oceny sensorycznej obejmującej m.in. smak, zapach, barwę, wygląd, konsystencję oraz ogólne wrażenie jakościowe.
– To ogromne wyróżnienie, gdyż klasyfikacja konkursowa oprócz wyniku walorów organoleptycznych obejmowała wyznaczenie aktywności przeciwrodnikowej z wykorzystaniem rodnika DPPH – podkreśla Tomasz Mindzio.
8,66 mg GAE/100 g. Sądecki miód przebadano w laboratorium
Szczególnie interesująco prezentują się wyniki laboratoryjne próbki miodu spadziowego z „Pasieki pod Jodłami”. Z raportu Międzynarodowego Centrum Badawczo-Rozwojowego Uniwersytetu Opolskiego wynika, iż oznaczona metodą DPPH aktywność przeciwrodnikowa wyniosła 8,66 ą 0,11 mg GAE/100 g miodu.
Metoda DPPH pozwala porównywać potencjał przeciwrodnikowy próbek badanych w takich samych warunkach laboratoryjnych. Wynik wiąże się m.in. z obecnością w miodzie naturalnych składników bioaktywnych, w tym związków fenolowych i flawonoidów. Organizatorzy zastrzegają jednocześnie, iż rezultat ma charakter porównawczy i informacyjny – nie jest oświadczeniem zdrowotnym ani potwierdzeniem adekwatności leczniczych miodu.
Sam Tomasz Mindzio nie zamierza jednak na tym poprzestać.
– Mam zamiar poszerzyć zakres badań i uzyskać naukową interpretację wyników. To wyróżnienie to dla mnie duża motywacja i powód do dumy – zaznacza pszczelarz z Nowego Sącza.
Laboratorium plus smak. Tak wybierano najlepsze miody
Partnerem laboratoryjno-merytorycznym konkursu było Międzynarodowe Centrum Badawczo-Rozwojowe Uniwersytetu Opolskiego. Centrum odpowiadało m.in. za obsługę zgłoszeń, kodowanie próbek, przeprowadzenie badań oraz przygotowanie wyników przekazanych Komisji Konkursowej.
W pierwszej kolejności badano aktywność przeciwrodnikową metodą DPPH. Pomocniczo oznaczano także przewodnictwo elektryczne adekwatne, wykorzystywane przy przyporządkowywaniu próbek do odpowiednich kategorii. Do finału przechodziło po pięć próbek z najwyższą aktywnością przeciwrodnikową w każdej z kategorii.
Dopiero później następowała ocena sensoryczna. Za laboratorium można było otrzymać maksymalnie 70 punktów, a za walory sensoryczne kolejnych 30.
Najlepsze miody w Polsce. Oto laureaci
W kategorii miodów spadziowych zwyciężył Marek Mucha z Ostrowa Wielkopolskiego – 95 pkt. Drugie miejsce zajął Tomasz Mindzio z Nowego Sącza – 76,89 pkt, a trzecie Kazimierz Cap z Birczy – 73,15 pkt. Kolejne miejsca przypadły Tadeuszowi Ozimińskiemu z Radziechów oraz Annie Niemczyk z Pasieki Koniakowska Słodycz.
W kategorii miodów nektarowych najlepsza okazała się Pasieka Jaworki – Andrzej Jaworek i Anna Kudryś Jaworek ze Sławna, zdobywając 96,50 pkt. Drugie miejsce zajął Piotr Woźniak z Pasieki-Na-Skarpie w Gorzowie Wielkopolskim – 80,55 pkt, a trzecie Mateusz Trzeciak z Gorzowa Wielkopolskiego – 50,28 pkt.
Laureaci trzech pierwszych miejsc otrzymali ule ufundowane przez firmy pszczelarskie oraz vouchery na pakiety badań w MCBR Uniwersytetu Opolskiego.
„Dbajmy o jakość! Twórzmy bazę polskich miodów”
Dla Tomasza Mindzio sukces w Kluczborku jest nie tylko osobistym wyróżnieniem, ale również okazją do zwrócenia uwagi na znaczenie badań laboratoryjnych w promocji polskiego pszczelarstwa.
– Tego typu badania i konkursy są ogromną szansą dla nas, pszczelarzy, na promocję prawdziwych miodów z polskich pasiek. Dbajmy o jakość! Twórzmy bazę polskich miodów – podsumowuje właściciel „Pasieki pod Jodłami”.
Konkurs „Najlepszy Miód” zorganizowali Polski Związek Pszczelarski, Wojewódzki Związek Pszczelarzy w Opolu, Wojewódzka Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Opolu oraz Regionalna Dyrekcja Lasów Państwowych w Katowicach. Dla Sądecczyzny tegoroczna edycja zakończyła się bardzo mocnym akcentem – miód spadziowy z Nowego Sącza znalazł się na drugim stopniu ogólnopolskiego podium.
