Niedobór witaminy B12 jest częsty w tej grupie osób. O trzech rzeczach trzeba wiedzieć

Według dostępnych badań cytowanych przez Medonet niedobór witaminy B12 jest szczególnie powszechny wśród wegetarian, a jego objawy często pozostają niezauważone. (Fot. Pexels)

Braki witaminy B12 w organizmie stają się problemem, który dotyka coraz większej liczby osób, zwłaszcza tych, którzy zdecydowali się na diety wegetariańskie. Jak ważna jest ta substancja? Jak czytamy w Medonecie, odpowiada za produkcję czerwonych krwinek, funkcjonowanie układu nerwowego oraz syntezę DNA – nie są to kwestie, które można bagatelizować. Organizm człowieka samodzielnie jej nie wytwarza, co oznacza konieczność dostarczania jej w pożywieniu lub suplementach.

Witamina B12, choć występuje naturalnie w produktach odzwierzęcych, dla wegetarian może być trudno dostępna. Jak podkreślają eksperci, przeciętny dorosły człowiek potrzebuje dziennie 2,4 mg tego składnika. Tymczasem osoby unikające mięsa i nabiału mają ograniczone opcje w zakresie jego naturalnych źródeł. Skutki niedoboru potrafią być poważne: problemy z produkcją czerwonych krwinek prowadzące do obniżenia poziomu tlenu w organizmie, a także uszkodzenia układu nerwowego, które mogą okazać się nieodwracalne.

Według dostępnych badań cytowanych przez Medonet niedobór witaminy B12 jest szczególnie powszechny wśród wegetarian, a jego objawy często pozostają niezauważone. Wątroba, która może magazynować zapasy tego składnika przez lata, sprawia, iż skutki braku witaminy B12 pojawiają się z opóźnieniem. Eksperci zwracają uwagę, iż początkowe symptomy, takie jak zmęczenie, osłabienie czy problemy z pamięcią, bywają mylnie przypisywane innym dolegliwościom i przez to bagatelizowane.

Długotrwały niedobór witaminy B12 nie tylko zagraża funkcjonowaniu podstawowych układów organizmu, ale też zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Może osłabiać zdrowie nerwów, powodując dolegliwości takie jak drętwienie rąk i nóg czy kłopoty z koordynacją ruchową. Dla osób, które wykluczają z diety mięso, znalezienie alternatywnych źródeł tej substancji powinno stać się priorytetem.

Czy wegetarianie mogą skutecznie uzupełnić witaminę B12? Na szczęście tak. Chociaż naturalne źródła, takie jak ryby, jaja czy mleko, są poza ich dietą, w sukurs przychodzą produkty wzbogacane w witaminę B12 oraz suplementy diety. Równie ważne jest przestrzeganie zaleceń specjalistów dotyczących jej przyjmowania – zarówno dawkowania, jak i metod wchłaniania.

Braki witaminy B12 to problem, który, choć poważny, można rozwiązać – najważniejsze pozostaje wczesne rozpoznanie oraz odpowiednia reakcja. Dla osób stosujących dietę wegetariańską lub wegańską szczególnie istotne jest skonsultowanie się z dietetykiem, który pomoże zbilansować menu tak, aby zdrowie organizmu nie ucierpiało na zmianach żywieniowych. Co robić, żeby uzupełnić braki? Oto rady:

• włącz do diety produkty wzbogacone w witaminę B12, takie jak roślinne mleka czy drożdże odżywcze,
• po konsultacji z lekarzem sięgnij po suplementy witaminy B12 w formie tabletek lub aerozolu,
• monitoruj poziom witaminy B12 i homocysteiny we krwi, aby w porę reagować na ewentualne niedobory,
• jeśli zauważysz objawy niedoboru, jak najszybciej skonsultuj się z lekarzem.
• produkty mleczne — mleko, jogurt i ser to dobre źródła witaminy B12.
• jajka — szczególnie żółtko, które zawiera znaczną ilość tej witaminy.
• sfermentowana żywność — tempeh czy roślinne nori również mogą dostarczać witaminę B12.