Aleksandra Bednarek z Łodzi została pierwszą w Polsce sommelierką chleba. Tytuł otrzymała w jedynej akredytowanej instytucji przygotowującej do zawodu – Deutsches Bäckerhandwerk Akademie w Weinheim w Niemczech. Nauka w tej szkole trwa rok. Program składa się z wykładów oraz zajęć praktycznych i kończy się serią egzaminów oraz obroną pracy dyplomowej z wiedzy o chlebie.
Fot. Instagram/aleksandra.breadsommelierSommelier chleba jest ekspertem w dziedzinie wiedzy o chlebie rzemieślniczym. Specjalizuje się w dobieraniu odpowiednich dodatków do konkretnych chlebów i potrafi zasugerować pieczywo idealne do danego posiłku. Aleksandra Bednarek w tej chwili mieszka w Kalifornii, gdzie prowadzi małą piekarnię rzemieślniczą.
WEM
