Placuszki z cukinii i marchewki

Składniki:

• 1 starta na tarce cukinia,
• 1 starta na tarce marchewka,
• 2 jajka,
• 3 łyżki mąki pełnoziarnistej,
• 1 łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki,
• sól i pieprz do smaku,
• oliwa do smażenia

Przygotowanie:

• Odsącz nadmiar wody z cukinii, mieszając ją z solą i odstawiając na kilka minut.
• Połącz cukinię z marchewką, jajkami, mąką i ziołami.
• Na rozgrzanej patelni smaż małe placuszki na złoty kolor.
• Podawaj z jogurtem naturalnym i świeżymi ziołami.