Polędwiczka wieprzowa w bekonie z sosem musztardowo-miodowym

1 rok temu

Zdjęcie: Na zdjęciu: Polędwiczka wieprzowa w bekonie z sosem musztardowo-miodowym / fot. Magdalena Sitek - Radio Kielce

Wakacyjny przepis dnia prezentujemy codziennie, od poniedziałku do piątku o godzinie 10:30, w Radiu Kielce na 101,4 MHz oraz na radiokielce.pl.

Polędwiczka wieprzowa w bekonie z sosem musztardowo-miodowym

SKŁADNIKI:

polędwiczka wieprzowa 15 dkg
boczek wędzony ( nie parzony) 3 plastry
pieprz
sól
papryka wędzona
czosnek mielony
papryczka chilli
czosnek 1 ząbek
olej 1 łyżka
masło 1 łyżka
musztarda delikatesowa 1 łyzka
miód 1 łyżka
śmietana 30 proc. – 100 ml
mix sałat
pomidor 1 szt.
ogórek świeży 1 szt.
koperek
szczypiorek
woda z ogórków konserwowych 100 ml
czerwona papryka( około 10 gr.)
cukier puder-1 płaska łyżeczka

PRZYGOTOWANIE:

Polędwiczkę czyścimy z błon, myjemy i kroimy na 3 równe części. Następnie mięso marynujemy w suchych przyprawach ( pieprz, sól, papryka wędzona i czosnek) i odstawiamy na około 6 godzin.

Po tym czasie polędwiczki owijamy plastrami boczku i spinamy wykałaczką. Wstawiamy do piekarnika na 10-12 minut i pieczemy w temperaturze 160 stopni.

Sos : łączymy masło, olej, musztardę i miód. Dodajemy drobno posiekaną papryczkę chilli i śmietankę 30. Dokładnie mieszamy.

Sos winegret: wodę z ogórków konserwowych mieszamy z drobno posiekaną czerwoną papryką , koperkiem, szczypiorkiem, solą , pieprzem i cukrem pudrem. Dokładnie mieszamy i takim sosem polewamy mix sałat. Na wierzch dajemy ogórka pokrojonego w paski i pomidorki pokrojone w cząstki.

Smacznego!