Tajemnice wiejskiego chleba

1 godzina temu

Zdjęcie: Tajemnice wiejskiego chleba

Jaką drogę musi przejść ziarno, aby zagościć na naszym stole – można się dowiedzieć w skansenie w Tokarni, gdzie trwa Święto Chleba.

Chleb jest w centrum życia i wokół niego zbudowano całe wydarzenie mówi dyrektor Muzeum Wsi Kieleckiej Katarzyna Korus.

– Czcimy dawna pracę w polu, wszystkie czynności, które pozwalały, aby z mąki powstał chleb. Stąd pokazujemy pracę kosiarza, pracę młynarza. Dziś uruchomiliśmy wiatrak z Dębna, w którym pokazujemy pracę dawnego młyna.

Podczas festynu można spróbować prawdziwego chleba wypiekanego przez Małgorzatę Pawlik.

– Do dobrego chleba trzeba mieć dobre składniki, czyli dobrą mąkę, zagniatamy ją z maślanką lub kwaśnym mlekiem. Najlepszy chleb jest na zaczynie, ale dobrze jest połączyć go z drożdżami, bo chleb na samym zaczynie bardzo gwałtownie czerstwieje. Ja dziś piekę chleb w piecu chlebowym, jest układany na liściach kapusty, ale dawniej też używano liści chrzanu, a choćby liści dębowych. One dawały nieco gorzkawy smak, ale charakterystyczny dla domowego chleba.

Smak wiejskiego chleba doceniają osoby odwiedzające skansen.

– Jest przepyszny, najbardziej mi smakuje chrupiąca skórka. – Chleb podany, którego nie trzeba upiec ani kupić, smakuje doskonale. Ten jest ze smalcem, więc wystarcza za cały obiad. – Pamiętam taki chleb z dzieciństwa, przywożony przez rodzinę ze wsi.

Święto Chleba w Tokarni potrwa w niedzielę (23 sierpnia) do godziny 18.

Kolejna okazja do spróbowania wiejskiego chleba w skansenie w Tokarni będzie 6 września, podczas dożynek wojewódzkich.