Rodzaje kaw, które bez przeszkód przygotujesz w swojej kuchni – warto je znać!

Wiele osób zaczyna dzień od filiżanki kawy, bo ten aromatyczny napój skutecznie rozbudza i poprawia nastrój. W domowych warunkach można przygotować znacznie więcej niż klasyczną czarną kawę. Wystarczy odrobina wiedzy i odpowiedni sprzęt, by codziennie poczuć się, jakbyś był w kawiarni.

Espresso – podstawa kawowej kultury

Espresso to mocny, skoncentrowany napój, choć przygotowanie tej kawy opiera się na prostych zasadach. Wystarczy zmielić ziarna na drobno i przepuścić wodę pod wysokim ciśnieniem, by uzyskać niewielką porcję naparu o intensywnym aromacie. Dlatego jest ono podstawą większości kawowych kompozycji.

Tak naprawdę domowe ekspresy ciśnieniowe pozwalają osiągnąć podobny efekt, co urządzenia w profesjonalnych kawiarniach. Wystarczy odpowiednio zagęścić kawę i zadbać o to, by temperatura wody była odpowiednia. Gdy opanujesz te podstawy, zauważysz różnicę między prawdziwym espresso, a tym, co serwują automaty.

Na smak wpływa także jakość ziaren – świeżo palona arabica smakuje zupełnie inaczej niż z supermarketu. Ta ostatnia traci aromat już po kilku tygodniach od palenia, a towary ze sklepowych półek często leżą tam miesiącami. Dobry napar ma wyraźne nuty czekolady, orzechów czy cytrusów, podczas gdy stary jest płaski i gorzki. Dlatego najlepiej szukać produktów z datą palenia, nie ważności.

Cappuccino i latte – mleczne klasyki

Cappuccino składa się z espresso, gorącego mleka i piany mlecznej w proporcjach 1:1:1. Podczas spieniania białka się rozwijają i tworzą stabilną konsystencję – o wiele łatwiej przeprowadzić ten proces prostym spieniaczem niż tradycyjną metodą.

Latte różni się od cappuccino większą ilością mleka i cieńszą warstwą piany. Przez to ma nieco łagodniejszy smak, więc nadaje się dla osób, które preferują mniej intensywne aromaty. Przygotowując je w domu, pamiętaj o podgrzaniu mleka do około 65°C – wyższa temperatura niszczy jego naturalną słodycz.

Możesz też eksperymentować z różnymi rodzajami mleka takimi jak migdałowe czy owsiane. Być może odkryjesz w ten sposób jakiś nowy smak, który przypadnie Ci do gustu?

Americano – prostota w najlepszym wydaniu

Americano powstaje przez rozcieńczenie espresso gorącą wodą, co pozwala zachować aromat kawy, a jednocześnie nieco złagodzić intensywność. Taki napój świetnie sprawdza się, gdy potrzebujesz większej porcji kawy bez dodatkowych kalorii z mleka.

Proporcje wody do kawy możesz dostosować do własnych preferencji. Niektórzy wolą bardziej intensywny smak i wlewają mniej wody, a inni wręcz przeciwnie. Eksperymentuj też z temperaturą wody – zimniejsza podkreśla kwasowość, a cieplejsza wydobywa słodycz.

Americano można przygotować także z kawy z ekspresów automatycznych takich jak te: https://www.euro.com.pl/ekspresy-cisnieniowe,stosowanie-kawy!kapsulki-nespresso.bhtml.

Domowe alternatywy dla wymagających

French Press i Chemex to urządzenia do parzenia kawy, które mają większe możliwości niż zwykły ekspres. Pierwszy polega na maceracji – grubo zmielone ziarna stykają się z wodą cztery minuty i oddają pełnię aromatów. Z kolei Chemex filtruje napar przez specjalny papier, dlatego średnie mielenie i powolne przelewanie dają lepsze efekty.

Oba wymagają więcej czasu niż automatyczne ekspresy, ale rezultat jest wart zachodu.

Cold brew ma nieco mniej goryczki niż zwykła kawa, dlatego może przypaść do gustu choćby tym, którzy nie są miłośnikami tego napoju. Przygotowuje się je, mocząc zmieloną kawę, w zimnej wodzie na 12-24 godziny. Zimne parzenie wydobywa ze ziaren inne związki niż gorące, dlatego cold brew jest słodsze i nie ma kwaśnego posmaku.

Eksperymentuj z różnymi sposobami parzenia, a odkryjesz zupełnie nowe smaki i aromaty. Zacznij eksperymentować z prostymi przepisami, a gwałtownie odkryjesz, która metoda najbardziej przypadła Ci do gustu. Gotowy na nowe doświadczenia?
Artykuł sponsorowany