Recepturę zdrowych lodów z mleka kobyły opracowały badaczki ZUT

Są zdrowe, ponieważ w ich składzie, oprócz śmietanki i cukru znajdziemy przede wszystkim mleko klaczy poddane fermentacji z udziałem bakterii jogurtowych lub szczepów bakterii probiotycznych Lacticaseibacillus rhamnosus oraz Lactiplantibacillus plantarum, a także inulinę – składnik o walorach prebiotycznych, pozytywnie wpływający na florę bakteryjną jelit.